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Nuestras carnes

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Nuestras carnes

El carpaccio de buey a las finas hierbas, los piñones y el parmesano14,4024,00

El steak tártara picado a mano y su guarnición35,00

El chuletón de buey a la plancha y sal gorda19,8033,00

El chuletón de buey castrado a 9 meses y sacrificado a 4 años (2 pax)66,00

El Chateaubriand de buey a la plancha (para dos personas)66,00

El solomillo de buey a la sal gorda en plato candente19,8033,00

El solomillo de buey flameado a la mostaza de grano19,8033,00

El solomillo de buey y la salsa de trufa negra19,8033,00

El solomillo de buey y las colmenillas negras rellenas19,8033,00

El solomillo de buey al de foie gras de pato y en mil hojas21,6036,00

El rabo de buey, copos de foie gras de pato y parmentier de trufa28,00

La paletilla de cabrito al horno de las tres horas33,00

El carré de cabrito a la finas hierbas y el puré de patata artesano 17,4029,00

Las costillas de cabrito a la milanesa y patatas paja 15,6026,00

El pichón braseado a la sal y pimienta30,00

El magret de pato a la plancha14,4024,00