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La cocina del mercado de hoy

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La cocina del mercado de hoy

Ensalada tricolor de tomate, mozzarella y aguacate13,00

Carpaccio de tomate con finas láminas de parmesano9,00

Gazpacho de verduras, manzana y melón13,00

Croquetas de Recebo y concassé de tomate14,00

Rovellones “botón” confitados a la vinagreta14,4024,00

Tortilla de senderuelas frescas15,00

Guisantes salteados con chipirones 15,90

Colmenillas salteadas a la “botifarra” negra14,4024,00

“Ceps” salteados con ajo y perejil 13,2022,00

Canelones de la casa a la trufa negra15,0025,00

Tagliatellis Cipriano al foie gras de pato, setas y trufa14,90

Lasaña de bacalao, patata y setas a la trufa 12,6021,00

Mil hojas de alcachofas, setas y foie gras 11,9419,90

“Esqueixada” de bacalao con aceite de oliva virgen11,4019,00

Manitas de cerdo a la brasa con ajo y perejil13,2022,00

Caracoles de montaña picantes al concassé de tomate 10,8018,00

Perdiz de caza estofada y su escabeche caliente 15,6026,00

Conejo estofado con colmenillas 13,2022,00

Conejo estofado con senderuelas frescas 13,2022,00