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Entrantes

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Entrantes

El foie gras de pato medio cocido17,9429,90

Las virutas de jamón Joselito de Guijuelo 19,8033,00

Los rollitos de salmón marinado al huevo hilado y caviar15,0025,00

El salmón salvaje de Escocia ahumado18,0030,00

El salmón marinado al eneldo y Jerez 12,0020,00

La lasaña fría de salmón y calabacín marinados al limón 12,0020,00

El bacalao marinado, concassé de tomate y alubias del Ganxet12,0020,00

El cuenco de tomate, cebolla, ventrecha de bonito y pan tostado al ajo12,0020,00

El cuenco de ensalada de crudités del huerto13,00

La ensalada de pimiento asado y ventrecha de bonito11,4019,00

La ensalada de endibias, salmón marinado y nueces13,00

El cuenco de escarola, pan tostado al ajo, jamón de pato y foie gras12,0020,00

Los langostinos y las cigalas al cóctel de caviar15,6026,00

Las tostadas de pimiento y berenjena asados y anchoas de la Escala15,00

La ensalada tibia de rape y habas tiernas peladas13,2022,00

Las verduras ecológicas al vapor o a la plancha16,00

La sopa de pescado y marisco fresco15,0025,00